維他命A	維他命B1	維他命B2	維他命B6	維他命B12
維他命C	維他命D	維他命E	維他命K	葉酸
菸鹼酸	泛酸	生物素

包括Vit D2(鈣化麥角固醇)、Vit D3(鈣化膽固醇)，皆可溶於油

脂中，不見溶於水，不易受氧化、熱、鹼、所影響。維他命D

是最容易產生過量或安全顧慮的維他命，因為它負責從腸道吸

收鈣質，長期且大劑量的使用能導致軟組織的鈣化。一般我們

可從適量的陽光照射下獲得，但因現在人忙碌的生活以及生活

環境，比較少見到陽光，是故，往往體內維他命D的含量會缺

乏。一些停經後的婦女骨骼中的鈣質較易流失，應補充適量的

維他命D以資體內鈣的吸收，防止骨質疏鬆症。

功能：

　Ⅰ.吸收鈣和磷。

　Ⅱ.幫助骨骼生成，牙齒發育。

　Ⅲ.神經、生理所必備。

　Ⅳ.幫助維他命A的吸收。

　Ⅴ.預防骨質疏鬆症。

　Ⅵ.有效於結膜炎的治療。

<1>朐僂症(rickets)-->多發生於兒童

<2>軟骨症(osteomalacia)-->成人性劬僂症(adult rickets)

<3>骨質疏鬆症的發生率提高。

<4>蛀牙、骨折。

<5>發育不良，比如：腿呈弓型、O字型、X字型、腕、膝、

　  踝關節擴大、囟門延遲封閉、肋骨前凸。

<6>急躁、神經性激動。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　<1>高鈣血症(hypercalcemia)

　<2>虛弱、柔軟組織鈣化　

　<3>血壓升高

　<4>食慾減退、嘔吐、體重減輕、尿毒

　..以下所示為供參考用（一天用量記量換算法）：
　　　　100(I.U.)=2.5(μg) ，mcg為 micrograms of Vitamin D .
　
  下表以年齡來定義（舉例統計出美國人們和加拿大人對維他命D的須求量）-------
以當作大家參考之用（西方人之體格不同東方人，此值僅供參考）。

	美國制	美國制	加拿大制	加拿大制
年齡	（mcg）	Units	（mcg）	Units
嬰兒與小孩  　出生到三歲  　四到六歲  　七到十歲	7.5-10  　10  　10	300-400  　400  　400	5-10  　5  　2.5-5	200-400  　200  　  　100-200
少女,成年女性	5-10	200-400	2.5-5	100-200
少年,成年男性	5-10	200-400	2.5-5	100-200
懷孕中婦女	10	400	5-7.5	200-300
哺乳中的婦女	10	400	5-7.5	200-300

 
來源：

　<1>它可被太陽或紫外光照射在人體的皮膚所產生。

　<2>它亦可在自然界中少許的食物中發現。

　ex:牛奶、蛋黃、沙丁魚、肝臟、魚子醬、魚肝油、

　　 乳油..中發現