FDA global by Dr. Cheng：健康食品的選購須知（二）

FDA Global by Dr. Cheng

美國加州大學(UCSF)藥學博士鄭慧文的FDA global，

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包括藥品、健康食品、化妝品、隱形眼鏡、體重控制等主題。

節錄自「新世紀健康食品（一）」p. 38-40

健康食品的選購須知（二）

作者：美國加州大學藥學博士鄭慧文

保健類食品的生理機能調節功效，與其所含的營養成份及生理活性因子有密不可

分的關係。選擇保健類食品時所應考慮的因素不單單只是價格與口感。因此在選

擇相關的產品時，若能注意下列事項，有助於使保健類食品的健康提昇效益徹底

發揮。

原料、製法

產品的安全性與有效性是選擇保健類食品的首要考量；而原料與製程是決定產品

品質最關鍵的因素。有信譽的製造廠商會主動告知消費者其取得原料及製造方法

的資訊。

成份、構造

物理、化學、及生化的分析方法可以判定保健類食品的組成，並且能將其所含的

營養成份及生理活性因子之存在型態加以闡明，這樣的科學分析有助於研究人員

了解保健類食品的品質，以確保保健類食品在包裝、運送、儲存時仍然維持一定

的標準。物化特性、含量、及構造，都是判定產品品質的重點。冸

機能、功效

醫學的相關研究如分子生物學、臨床生化學、免疫藥理學的實驗可以對保健類食

品中特定的生理活性因子進行探討，以了解此一特定的生理活性因子如何在體內

特定部位進行生理調節，並且提出可能的作用機轉、及建立生理調節的作用模

式。在獲得有關的研究報告後，就可進一步解釋此特定的生理活性因子與其他營

養組成之間的互動關係，並找出此特定的生理活性因子含量與生理調節功效程度

之間的比例關係。如此一來，可以在合理的食用量下，獲得最大的生理效應，以

建立「消費者建議使用量」。冸

標識、包裝

消費者在選購保健類食品時，只能從其標識及包裝獲得產品的相關資訊，如產品

的組成、營養成份的含量、活性生理因子的功效、建議使用的對象、產品的生理

機能調節作用等，都是消費者必須明白的事項。如此方能確保消費者在食用保健

類食品時獲得最大的健康效益。

配合個人體質服用

保健類食品的生理調節功效，必須應用在適當的對象上，才能達到預防或治療疾

病的效果·現階段消費者對保健類食品的需求，多半集中在改善或減低疾病的傷

害，因此在選擇此類產品時，要特別注意自己的體質是否適合服用特定的保健類

食品。冸

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