FDA Global by Dr. Cheng

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本文節錄自現代保險1996.7，第91期，超級贏家的養身祕訣

利用生物科技研發而得的寡糖（oligosaccharide），是一種具有生體調節機能特性

的甜味劑。由於寡糖的口感與ㄧ般糖類相近，但是甜度及能量只有蔗糖的20-

70%，且具有多重生理調節機能等優點，因此寡糖已一躍成為食品業者的新寵

兒。

類似膳食纖維的生理調節機能

寡糖不能被人體消化脢分解，其生理機能調節特性類似水溶性膳食纖維，唯其黏

度較低，而且也沒有膳食纖維水合膨脹的物理性質。

寡糖已知的生理調節機能包括：促進雙叉桿菌增生、減少體內有毒代謝物產

生、防止下痢或便秘、保護肝臟、降血壓、降低血清的總膽固醇含量、降低血糖

值、促進體內產生維生素、幫助人體吸收礦物質、及預防大腸癌的發生等。

使人體消化道菌叢正常化

寡糖可以選擇性地控制腸內微生物群落的生長，讓對人體有益的內生性微生物能

夠生長。在結腸部位寡糖可被有益菌種雙叉乳桿菌（Bifidobacteria）所利用，因

此可以使雙叉乳桿菌大幅生長。

雙叉乳桿菌利用寡醣的發酵生長過程中，會使腸道pH值降低，有助於抑制腸道有

害菌叢的生長，同時雙叉桿菌還會在體內產生維生素，有助於補充人體營養素。

預防癌症、延緩老化

其它的醫學研究還證實，食用寡糖有助於改善慢性病症狀、預防癌症、及防止老

化等，主要是因為寡醣可以使人體消化道菌叢生態正常化。

1991年在「雙叉乳桿菌研究（Bifidus）」期刊上所發表的報告指出，老年人連續

食用大豆寡醣一段時間之後，腸道的雙叉桿菌及乳酸桿菌數量增加，並且可偵測

到天然的抗生物質產生，而有害菌如大腸桿菌和產氣莢膜桿菌的數量都顯著的減

少，因此便秘或下痢的情形獲得改善，而糞便中的毒性物質含量也下降了。

從日常飲食中攝取寡糖

寡糖（oligosaccharide）為2-10個單醣經脫水縮合而形成的聚合物。在自然界中，

大蒜、洋蔥、牛蒡、蘆筍、大豆、牛乳、龍膽、菊苣根、菊竽、蜂蜜等食物裡有

寡糖的存在，因此可從這些天然物製得寡糖。

商業上製造寡糖的方式則是利用酵素工學技術，以植物或微生物的醣轉移酵素和

水解酵素，將多醣或雙醣進行酵素生化合成以得到寡糖。消費者可在各大超市買

到臺糖健康食品系列的寡糖產品。

寡糖的保健養生功效

活性生理因子
oligosaccharide
生理調節機能
1.促進雙叉桿菌增生。
2.減少體內有毒代謝物產生，預防癌症、延緩老化。
3.防止下痢或便秘。
4.改善慢性病症狀。
5.促進細胞活性化、有助於延緩老化。
6.幫助脂溶性維他命吸收。

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