FDA Global by Dr. Cheng

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原文刊載於工商時報85.04.14.養生保健版

由大豆或蛋黃提煉而得的「lecithin」，國人稱之為卵磷脂。但美國及日本在研發

食品及藥品時，都以「磷脂質」為其正名，並將lecithin定義為「磷脂酸膽鹼（PC,

phosphatidyl choline）」。商業上則把含有PC主成份及其他磷脂酸成份的混合物稱

為稱為磷脂質。

卵磷脂的作用機轉

其實磷脂質本來就是生物體的細胞模組成，其生理調節機能在於維持生體細胞膜

的正常結構，以確保人體新陳代謝順利進行。許多藥廠也投入磷脂質的研究，並

以治療動脈硬化、高血脂、高血壓、肝機能障礙、及強化腦細部機能的藥物為主

要開發方向。

預防老年癡呆症

人體體內膽鹼（choline）含量過低，就無法合成足夠的乙醯膽鹼（神經訊息傳遞

物質），會導致神經系統功能異常或運動機能障礙。

美國藥物食品管理局（FDA）在1981年的研究報告中指出，對動作不協調、舞蹈

症、老人癡呆症等病人不給藥，而只用磷脂質作為營養治療之用時，其症狀有相

當程度的改善。主要是磷脂質含有磷脂酸膽鹼，可提供人體合成膽鹼及乙醯膽

鹼，因而恢復其神經訊息的傳遞作用。

增強細胞活性

磷脂質是生物體細胞膜的主要組成。因此若由飲食中攝取足量的磷脂質，可幫助

修復受損的細胞膜，有助於生物體細胞結構正常化。

1974年及1981年日本政府通過二項專利，核准磷脂質增強細胞機能、活化人體新

陳代謝、避免生體過早老化的功效。日本的東京田邊製藥也在1990年代，開發了

以磷脂質為主成份的治療藥物，具有補充體內必須脂肪酸、及增加肺泡細胞分泌

保護物質的功能，以作為強化呼吸、改善肺部功能之用。

高經濟效益的機能性食品

磷脂質特有的生理調節效應及化學性質，使得其應用廣泛。根據統計，磷脂質在

全球的消耗總量分配現況如下：食品科技（60%）、動物飼料（20%）、民生工

業（10%）、美容保養品、醫藥製劑及其他產業（10%）。

目前大豆是製造磷脂質的最主要來源，市面上有顆粒狀及液態（充填於膠囊中）

的產品。由於其價格大眾化，因此磷脂質可說是人人負擔的起機能性食品。

卵磷脂的保健養生功效

活性生理因子
磷脂酸膽鹼（PC）、磷脂酸乙醇胺（PE）、
磷脂酸肌醇（PI）、磷脂酸（PA）。
生理調節機能
1.增強腦細胞功能、增強記憶力。
2.保護肝臟、防止脂肪肝。
3.減少動脈硬化、預防心血管病變。
4.強化呼吸功能。
5.促進細胞活性化、有助於延緩老化。
6.幫助脂溶性維他命吸收。

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