FDA Global by Dr. Cheng

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原文刊載於工商時報85.06.30.養生保健版

抑制新血管增生是近年來治療癌症的另一途徑，1995年在美國波士頓舉行的學術

會議為就在這個主題上發表了相當多的論文。新血管增生（Angiogenesis）在一般

正常情形下，僅發生在胚胎發育期、子宮內膜再生期、及傷口癒合期。然而在惡

性腫瘤細胞生長的部位，也可觀察到新血管增生的現象。因為癌症細胞是一種細

胞增生失控的現象，因此在癌症細胞快速生長的同時，需要週邊的血管網路同時

生長以提供足夠的養分作為癌症細胞生長的能源。鯊魚軟骨因為具有抑制新血管

增生的功效，因此而成為治療癌症的新生力軍。

抑制新血管增生

1971年Folkman首次發表惡性腫瘤與新血管增生有關的假說。根據他的研究，離

體器官的癌細胞生長體積不超過1-3立方公毫。但是一但將此器官移植至實驗動

物身上，新血管會在短短幾天內增生，而癌細胞生長體積快速增生到1-2立方公

分（將近一千倍）。1972年Folkman便提出抑制新血管增生是治療惡性腫瘤的另

一途徑。

1975年Folkman和Brem開始了一連串以動物軟骨抑制新血管增生，以達成防止惡

性腫瘤細胞（以實心腫瘤solid tumor為主）生長的實驗。其他的研究小組也紛紛

以各種動物軟骨萃取物來進行抑制新血管增生以治療癌症的實驗，其中以鯊魚軟

骨的成果最為人所知。

鯊魚軟骨素的特性

鯊魚軟骨含有鯊魚軟骨素（SCP, Sulfate Condrontin Protein）是一種酸性黏多醣的

蛋白質複合體，可以有效抑制惡性腫瘤之周邊血管網路的生長及形成，使癌細胞

無法發育增殖，最後慢慢的萎縮死亡，而達到抗癌的效果。相關的研究也指出，

鯊魚軟骨還可以阻止惡性腫瘤部位內皮細胞的增生和移轉，及阻斷人體體內膠原

蛋白酵素的作用。

「美國國家癌症中心研究期刊（J. Natl Cancer Inst）」於1992、1993年則指出鯊魚

軟骨的抗癌功效需要更進一步的探討。

抗癌新利器的機能性食品

鯊魚軟骨產品的好壞關鍵在於魚群的來源及加工處理的手法，因為鯊魚軟骨的活

性成分在不當的加工過程中，容易受到破壞；因此在生產和處理程序上必須十分

小心。現有的方法是以人工或半自動手法清除魚肉，再以蛋白質分解酵素清除其

殘留物，最後再以脫臭、脫色、滅菌、乾燥、滅菌的程序，而得到鯊魚軟骨的產

品。

1994年4月號的「美國健康食品報導」（Health Foods Business）中指出，純度愈高

的鯊魚軟骨，蛋白質含量愈低。一般來說，蛋白質含量不得越過35%是最基本的

要求。

鯊魚軟骨的保健養生功效

活性生理因子
鯊魚軟骨素（SCP, Sulfate Condrontin Protein）。
生理調節機能
1.抑制新血管增生，有助於抗癌。
2.抑制惡性腫瘤部位內皮細胞的增生及移轉。
3.抑制體內膠原蛋白酵素的作用。

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