（原文刊載於「第一家庭」，1996年9月號，第50-54頁）
人蔘自古即被視為補藥之王，它既有救急扶危之功，
又有延年益壽之效。根據中醫典籍的記載，人蔘的功效包
括安神、大補元氣、及固脫生津等。國人早已習於將人蔘
入藥、以作為疾病治療之用；更熱衷於每日服用人蔘，以
作為保健養生的食補聖品。但是從西方醫學的觀點來看，
人蔘對我們現代人到底有何助益呢？
人蔘調理素：滋補強壯、扶正固本
Israel I. Brekhman博士（前蘇聯國家科學研究院的
研究員）以其探討人蔘三十餘年的心得指出，人蔘之所以
被東方傳統醫學公認為「滋補強壯、扶正固本」的補養極
品，在於人蔘本來就是「調理素（adaptogen ，或稱適應
原）」；也就是說，人蔘會對人體進行「整體性的調節作
用」，因此能夠將異常的生理變化，引導回復成原有的正
常健康狀態。
以人蔘主成份「人蔘皂甘（ginsenoids）」對神經系
統的調節功效為例說明之，人蔘皂甘Rb1 能夠鎮靜神經（
安神）、而人蔘皂甘Rg1 可以興奮神經（增加靈敏反應）
，因此人蔘用法的不同，就會有不同的效果。這種雙向的
生理機能調節作用，就是人蔘「調理素（adaptogen）」
作用的最好說明。
美國伊利諾大學生藥學科Norman R. Farnworth 博士
在進行了一連串的實驗後，也證實人蔘這種「調理素
（adaptogen）作用」的理論，與中醫所稱「調榮養衛」，
實有異曲同工之妙。
人蔘服用禁忌事項
人蔘按照藥性可分為中國人蔘（包括高麗蔘和日本蔘
）、西洋蔘（即產自美國和加拿大的花旗蔘）兩大類。中
國人蔘屬於溫補藥，其中以高麗蔘為最；西洋蔘則屬涼補
藥，兩者使用的時機會依服用者的生理狀態而有所不同。
一般來說，以人蔘作為每日養生的食品，最好要從少
量開始，並把握長期服用的原則。空腹服用人蔘最能夠有
效吸收其所含成份，因此專家會建議服用人蔘的最佳時機
為飯前一小時或早晨起床後。
不過要在此特別提醒您，假設您有感冒、失眠、氣喘
、高血壓等症狀，請務必先就醫診治；最好待身體復原之
後才服用人蔘。此外，維他命C 、單寧酸會妨礙人蔘的吸
收，因此飲用人蔘時最好不要喝茶，也要記得避免與檸檬
汁等高維他命C含量的飲料共服。
服用好蔘效果佳
特別值得注意的是，人蔘所含的生理活性成份，會因
為含量與比例的差別，而影響其功效。因為人蔘製品的產
地、加工過程、保存方法都會影響產品品質。
歐體聯盟的一項調查指出，人蔘是歐洲地區最容易被
仿冒的產。美國的研究也發現，沒有效果的人蔘產品，通
常是廠商用其他藥偽稱是人蔘所造成的。在東南亞地區來
說，更是常有消費者受到不商家欺騙、買到劣質人蔘的事
件發生。
因此消費者在購買人蔘時，切勿貪小便宜、隨意購買
坊間散裝劣蔘、而傷害自己的健康。請一定要選擇有信譽
的商家，才能買到品質優良的人蔘、確保個人消費權益。
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